San Gimignano - Toscane - Italie
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Nos produits


Notre tradition vinicole remonte aux années cinquante.
En effet, nous produisons depuis trois générations la célèbre Vernaccia de San Gimignano, du Chianti D.O.C.G. (AOC renforcé), du vin rouge toscan (le rosso toscano), du vinsanto, de la grappa et de l'huile d'olive extra vierge.
Notre objectif est d'atteindre un haut niveau de qualité à coût modéré.
Outre la Vernaccia pour les vins blancs, nous produisons aussi d'autres variétés sur les vingt hectares de vignes qui entourent le domaine, comme le Trebbiano, le Chardonnay, le Pinot et la Malvasia blanche, idéale pour la production du vinsanto.
Pour les vins rouges, nous produisons surtout du Sangiovese, et en proportions mineures du Cabernet, du Canaiolo, du Merlot et du Colorino.
Nous vous invitons à nous rendre visite pour déguster nos produits, visiter notre exploitation et apprécier la beauté des lieux !


Chianti Colli Senesi << Détails
Au milieu des vertes collines de San Gimignano, les vignes du domaine Il Mattone produisent un vin couleur rouge rubis, qui tend vers le grenat en vieillissant, au parfum intense et fruité, dans la plus pure tradition œnologique toscane.
Ce vin est produit à partir des cépages Sangiovese et Canaiolo, avec quelques touches de Cabernet, ce qui lui donne corps et moelleux.
De par ses caractéristiques, il accompagne gibiers, grillades et fromages faits.
Affiné en bouteille pendant au moins huit mois, il est conseillé de le servir à température ambiante après avoir pris le soin de le laisser décanter trente minutes auparavant.


Rouge rosso toscano << Détails
Les vignes du domaine Il Mattone produisent un vin couleur rouge rubis, avec des nuances violacées. Il est issu en grande partie du cépage Sangiovese, avec une petite part de Canaiolo.
C'est avec du gibier, des grillades ou de la charcuterie qu'il révèle le mieux son moelleux et son corps. Il est conseillé de le servir à température ambiante après avoir pris le soin de le laisser décanter quinze minutes auparavant.


Vin rouge de table << Détails
Depuis toujours nos vignes produisent un vin rouge corsé et parfumé. Produit à partir du Sangiovese et du Canaiolo, le vin rouge de table se marie parfaitement avec les saveurs typiques de la cuisine méditerranéenne et il convient pour une consommation au quotidien lors des repas.
Il est conseillé de le servir à température ambiante.


Vernaccia de San Gimignano << Détails
Depuis plus de trente ans le domaine Il Mattone cultive et sélectionne les vignes du même nom pour produire la fameuse Vernaccia de San Gimignano. La tradition séculaire ainsi que l'indication géographique protégée et garantie font de ce vin l'un des plus célèbres d'Italie. Il accompagne avec bonheur les plats à base de poisson et les viandes blanches. Il est conseillé de le servir frais.


Vin blanc de table << Détails
La tradition du domaine Il Mattone a permis d'ancrer dans le temps la production d'un vin agréable provenant de l'une des zones les plus renommées de toute la Toscane. Produit à partir des cépages Trebbiano, Malvasia et Pinot en proportion mineure, il accompagne idéalement poissons et viandes blanches avec son goût moelleux et pétillant. Il est conseillé de le servir frais.


Vin Santo << Détails
Le Vin Santo du Chianti est produit principalement à partir des raisins Malvasia toscane laissés mûrir le plus longtemps possible sur la vigne, séchés puis vinifiés en petits tonneaux, dans lesquels ils vieilliront au moins trois ans. Son parfum inimitable, son goût doux et délicat le rendent unique en son genre. Il se boit avec les desserts, les fruits secs et les biscuits croquants typiquement toscans "cantuccini".


Huile d'olive extra vierge << Détails
L'huile d'olive extra vierge est produite à partir d'olives de qualité, récoltées à la main selon la plus pure tradition toscane qui prévoit également la presse des olives très rapidement dans les 24 à 48 heures suivant la récolte, afin d'obtenir la meilleure qualité possible et maintenir ensuite les qualités organiques du produit sur la durée. Les olives sont issues directement de notre oliveraie, composée principalement de variétés traditionnelles telles la moraiolo, la correggiolo et la leccino.